죽순장아찌는 부드럽고 고소한 죽순을 시원한 식초와 함께 담가 만든 전통적인 한국 요리입니다. 죽순의 식감과 식초의 산뜻한 맛이 어우러져 상쾌한 한끼 식사나 안주로 안성맞춤이에요. 간단한 재료와 과정으로 집에서도 손쉽게 만들 수 있어 가족들과 친구들에게 자랑할 수 있는 요리 중 하나에요. 요리의 과정과 비법을 익히면 손쉽게 따라 할 수 있으니 도전해보세요!

아래 글에서 자세하게 알아봅시다.

죽순장아찌 만들기에 필요한 재료

재료 1: 죽순장아찌

– 죽순 200g

– 식초 100ml

– 설탕 2큰술

– 소금 1작은술

– 참기름 1작은술

– 다진 파 1작은술

– 다진 마늘 1작은술

– 참치액 젓갈 1큰술

재료 2: 죽순장아찌에 넣을 대파 소스

– 대파 1줄기

– 고추장 2큰술

– 간장 1큰술

– 설탕 1작은술

– 식초 1큰술

– 참기름 1작은술

– 다진 파 1작은술

– 다진 마늘 1작은술

재료 3: 죽순장아찌에 넣을 마늘 소스

– 다진 마늘 2큰술

– 고추장 1큰술

– 간장 1큰술

– 설탕 1큰술

– 식초 2큰술

– 참기름 1큰술

– 다진 파 1큰술

죽순장아찌 만드는 방법

1. 죽순 준비하기

– 죽순을 찬물에 30분 동안 불리고 물을 짜줍니다. 적당한 크기로 잘라줍니다.

2. 즙순장아찌 소스 만들기

– 볼에 식초, 설탕, 소금, 참기름, 다진 파, 다진 마늘, 참치액 젓갈을 넣고 섞어줍니다. 죽순을 넣기 전 면발에 맛이 배도록 장아찌 소스를 미리 만들어놓습니다.

3. 죽순말리기

– 죽순을 미리 준비한 장아찌 소스에 넣고 골고루 섞어줍니다.

4. 대파 소스 만들기

– 대파를 어슷하게 다진 후 고추장, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 다진 파, 다진 마늘을 볼에 넣고 섞어줍니다.

5. 마늘 소스 만들기

– 마늘을 다진 후 고추장, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 다진 파를 볼에 넣고 섞어줍니다.

6. 죽순장아찌 볶기

– 중간 불에서 소스와 죽순을 함께 볶아줍니다. 죽순에 소스가 골고루 묻도록 섞어가며 볶아줍니다.

7. 완성과 서빙

– 죽순장아찌가 노릇하게 익었으면 완성입니다. 그릇에 담아 대파 소스와 마늘 소스를 곁들여 서빙하세요.

– 참치액 젓갈을 넣으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

이렇게 간단하게 죽순장아찌를 만들 수 있습니다. 야채 입맛이 없는 분들에게도 건강하고 맛있는 요리예요. 한 번씩 작은 젓가락으로 든든하게 한 번째 숟가락을 눌러주세요. 시원한 음료와 함께 더욱 풍미 있게 맛보세요.

마치며

이렇게 간단하게 죽순장아찌를 만들 수 있습니다. 야채 입맛이 없는 분들에게도 건강하고 맛있는 요리예요. 한 번씩 작은 젓가락으로 든든하게 한 번째 숟가락을 눌러주세요. 시원한 음료와 함께 더욱 풍미 있게 맛보세요.

추가로 알면 도움되는 정보

1. 죽순을 미리 씻어서 사용하시면 더욱 깨끗하게 요리할 수 있습니다.

2. 죽순을 넣기 전에 장아찌 소스를 미리 만들어 놓아야 합니다. 소스를 만드는 시간이 손가락 촉감을 응축하여 죽순과의 조화를 더 잘할 수 있습니다.

3. 죽순을 볶을 때 약간의 설탕을 넣으면 시큼한 맛이 더해져 좋습니다.

4. 대파 소스와 마늘 소스는 각자의 맛을 살리기 위해 별도로 만들어야 합니다. 각 소스를 곁들여 즐길 수 있으며, 자신이 원하는 소스를 선택하여 맛을 즐겨보세요.

5. 참치액 젓갈을 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 젓갈의 진한 맛이 죽순장아찌와 잘 어울리니 한번 시도해보세요.

놓칠 수 있는 내용 정리

죽순장아찌를 만들 때 죽순을 짜서 사용해야 한다는 것을 잊지 말아주세요. 물기를 잘 짜지 않으면 장아찌 소스가 물려 맛이 미흡해질 수 있습니다. 즙순장아찌는 식품 위생법과 관계가 있으니 철저한 위생관리를 해주세요.